Redakcja: Kolarzyk Emilia
\nWydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiello\u0144skiego
\nOprawa: Mi\u0119kka ze skrzyde\u0142kami
\nFormat: 16.5×24.0cm
\nLiczba stron: 777
\nWydanie: 1
\nRok wydania: 2023
\nJ\u0119zyk wydania: polski<\/p>\n
Ksi\u0105\u017cka zawiera syntetyczn\u0105 analiz\u0119 zmieniaj\u0105cego si\u0119 znaczenia \u017cywno\u015bci w \u017cyciu wsp\u00f3\u0142czesnego cz\u0142owieka, zar\u00f3wno w wymiarze pozytywnym, jak i negatywnym. Podkre\u015bla jej zasadnicz\u0105 funkcj\u0119 od\u017cywcz\u0105, ale podejmuje te\u017c tematyk\u0119 antropogenizacji \u017cywno\u015bci. Cz\u0142owiek bowiem ingeruje we wszystkie etapy powstawania \u017cywno\u015bci: \u201eod pola rolnika do sto\u0142u u\u017cytkownika\u201d. W \u017cywno\u015bci zatem mog\u0105 si\u0119 znale\u017a\u0107: obce i naturalne nieod\u017cywcze substancje zwi\u0105zane z produkcj\u0105 i obrotem, zwi\u0105zki pochodz\u0105ce z emisji przemys\u0142owych, \u015brodk\u00f3w transportu i obr\u00f3bki termicznej, a tak\u017ce dodatki do \u017cywno\u015bci celowo dodane oraz alergeny pokarmowe. Dlatego zasadniczego znaczenia nabiera poruszany w podr\u0119czniku problem bezpiecze\u0144stwa zdrowotnego \u017cywno\u015bci, zar\u00f3wno w skali krajowej, jak i mi\u0119dzynarodowej.
\nProf. dr hab. n. med. Emilia Kolarzyk<\/p>\n
Tematyka podr\u0119cznika jest r\u00f3\u017cnorodna, a przedstawione zagadnienia wymagaj\u0105 interdyscyplinarnego uj\u0119cia, st\u0105d te\u017c Autorzy opracowuj\u0105cy poszczeg\u00f3lne problemy reprezentuj\u0105 r\u00f3\u017cne dziedziny wiedzy medycznej i przyrodniczej. Sprawia to, \u017ce poziom merytoryczny podr\u0119cznika jest wysoki, a rozdzia\u0142y opracowane s\u0105 w spos\u00f3b rzetelny i kompetentny. Zosta\u0142y uwzgl\u0119dnione najnowsze osi\u0105gni\u0119cia naukowe oraz aktualne pi\u015bmiennictwo i uregulowania prawne, obowi\u0105zuj\u0105ce zar\u00f3wno w Polsce, jak i w innych krajach Unii Europejskiej. Tak napisany podr\u0119cznik znajdzie na pewno szerokie grono odbiorc\u00f3w.
\nZ recenzji prof. dr. hab. n. med. Andrzeja Borz\u0119ckiego<\/p>\n
Z satysfakcj\u0105 pragn\u0119 podkre\u015bli\u0107, \u017ce rozdzia\u0142y zwi\u0105zane z toksykologi\u0105 prezentuj\u0105 szczeg\u00f3lnie wysoki poziom naukowy, i wyra\u017cam przekonanie, \u017ce takie b\u0119dzie r\u00f3wnie\u017c odczucie Czytelnik\u00f3w. Z ca\u0142\u0105 odpowiedzialno\u015bci\u0105 rekomenduj\u0119 Czytelnikom podr\u0119cznik Antyod\u017cywcze i antyzdrowotne aspekty \u017cywienia cz\u0142owieka pod redakcj\u0105 Emilii Kolarzyk, stworzony przez interdyscyplinarne grono wysokiej klasy specjalist\u00f3w.
\nZ recenzji prof. dr. hab. n. med. Janusza Pacha<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Redakcja: Kolarzyk Emilia Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiello\u0144skiego Oprawa: Mi\u0119kka ze […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17410,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[7625],"product_tag":[5938],"class_list":{"0":"post-17408","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-nauki-o-zdrowiu","7":"product_tag-diety","9":"first","10":"instock","11":"sale","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ksiegarnia-akademicka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/17408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ksiegarnia-akademicka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ksiegarnia-akademicka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ksiegarnia-akademicka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ksiegarnia-akademicka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/ksiegarnia-akademicka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=17408"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ksiegarnia-akademicka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=17408"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ksiegarnia-akademicka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=17408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}